Рис с орехами и жаренным луком | Rice with nuts and fried onions

Written by Spice & Food. Posted in Recipes/Рецепты, Shots, Вегетарианские блюда, Кухни народов мира

Tagged: ,

Published on December 18, 2012 with No Comments

Блюда из риса визитная карточка Азии, каждая страна имеет свои особенные рецепты риса. Этот рецепт вариация на тему плова. В качестве белковой составляющей тут орехи, а украшение жаренный лук (черный лук по-индийски)Рис с миндальными орехами. Вегетарианские рецепты. Фотография Е. Воевода www.voyevoda.comИтак для риса с миндальными орехами и жаренным луком понадобится:

1/2 чашки риса басмати
4 маленькие луковицы
10-20 миндальных орехов (замочите их на час перед приготовлением в холодной воде, через час просушите полотенцем) 

Специи и травы:

 1 листик лимона
1/2 ч.л. порошка куркумы
1/2 ч.л. зиры
1 сухой чили для украшения (не обязательно)
Соль
Чашка растительного масла 

Готовим:
Нарежьте 3 луковицы кольцами и обжарьте в чашке разогретого растительного масла (фритюре) до золотисто коричневого оттенка, отложите лук на бумажное полотенце, что бы убрать лишнее масло. Такой лук обычно готовят заранее и используют в качестве украшения для многих индийских блюд. В том же масле обжарьте красный сухой чили (проткните его перед приготовлением)

Отварите рис в подсоленной воде с добавкой куркумы (в пропорции 1:2 — рис:вода).

Нарежьте мелко оставшийся лук и обжарьте его в сковороде в 1 ст. л. растительного масла, добавьте к луку миндаль и зиру. Когда лук карамелизировался и стал золотисто коричневым, добавьте лист лимона и готовый рис, попробуйте на соль, если нужно подсолите.. Перемешайте все накройте лис крышкой и дайте постоять минут 10-15, чтобы рис не остыл можно обмотать кастрюлю полотенцем.

Удалите лист лимона. Выложите рис в блюдо, украсьте подготовленым луком и перцем чили. Такой рис подают в дополнение к основному блюду

About Spice & Food

Spice & Food сайт о полезной и вкусной вегетарианской еде, о путешествиях и традициях. Как сделать свой обычный рацион полезным используя традиционные Индийские методы, специи и приправы. Как стать здоровее при помощи традиционных натуральных рецептов. Присоединяйтесь к Spice & Food на www.facebook.com/spiceandfood и подписывайтесь на новости.

Browse Archived Articles by Spice & Food

No Comments

There are currently no comments on Рис с орехами и жаренным луком | Rice with nuts and fried onions. Perhaps you would like to add one of your own?

Leave a Comment