Салат с панир тикка | Paneer Tikka Salad

Written by Spice & Food. Posted in Recipes/Рецепты, Shots, Индийская кухня / Indian cuisine

Tagged: , ,

Published on September 22, 2012 with No Comments

Панир тикка замечательное индийское блюдо, которое можно приготовить несколькими способами. Собственно тикка означает, что панир будет порезан на кусочки, и это у всех рецептов тикки будет общее, даже у чикен тикки, а вот маринады каждый выбирает на свой вкус. Существует два самых типичных маринада красный и зеленый. Красный использует томаты и красный перец, если сказать в общем,  а зеленый делают по такому же принципу, как зеленый чатни.

Панир Тикка. Paneer Tikka

Для панир тикки понадобится:

500 гр Твердого сухого панира (больше шансов, что панир не развалится) режем на кусочки около 3-4 см сторона. Заготавливаем шампуры, чем они тоньше тем лучше
2 небольшие луковицы 

Маринад:
1 средний пучок кинзы
1 небольшой пучок мяты
2 см свежего корня имбиря
2 чили без косточек
6-8 долек чеснока
Сок 1 маленького лайма
4-5 ст. ложек растительного масла (оливкового лучше)
Соль по вкусу

Салат:
5 листьев салата
2 помидора
1 лайм 

Готовим:
Ингредиенты для маринада отправляем в миксер для получения однородной пасты, масло вместо воды используем что бы получить золотистую корочку при обжаривании. (Вкус маринада может быть довольно интенсивным, потому что панир по сути нейтральный) Режем лук крупными кольцами и панир на кусочки 3-4 см сторона, и отправляем оба компонента в маринад на час.
Через час нанизываем панир и лук на шампуры и готовим в духовке на весу, 220С около часа (зависит от духовки). О готовности панира говорит волшебный запах и золотистая корочка.

Раскладываем компоненты салата на тарелку, выкладываем панир, оставшийся маринад можно подать в качестве соуса, разбавив его кефиром или сметаной.

Аналогичным образом панир тикку можно приготовить на мангале, если есть. Однако, как в духовке, так и на мангале, следует подкладывать сетку или противень под готовые шампуры, потому что при нагревании панир размягчается и ломается.

About Spice & Food

Spice & Food сайт о полезной и вкусной вегетарианской еде, о путешествиях и традициях. Как сделать свой обычный рацион полезным используя традиционные Индийские методы, специи и приправы. Как стать здоровее при помощи традиционных натуральных рецептов. Присоединяйтесь к Spice & Food на www.facebook.com/spiceandfood и подписывайтесь на новости.

Browse Archived Articles by Spice & Food

No Comments

There are currently no comments on Салат с панир тикка | Paneer Tikka Salad. Perhaps you would like to add one of your own?

Leave a Comment