Sesame seed/Кунжут

Кунжут любим многими. Дети обожают булочки с кунжутом и сладости. Сколько же раз мне говорили есть поменьше кунжута, дескать для фигуры не полезно. Так ли это?

Кунжут одно из самых древних масленичных растений и содержание масла в нем около 60%. Конечно при этом кунжут калорийный.

Но! В кунжутном масле , как и в самом кунжуте содержатся витамины В и Е. А кроме того содержание кальция в этом растении просто феноменальное.

Помимо полезных лечебных свойств кунжут обладает замечательным вкусом, который особенно ярко проявляется при обжаривании. Семечки кунжута используют в выпечке. Из растертых семян готовят пасту тахини и халву. В Китае кунжут обычная приправа к мясу и рыбе. В Индии кунжут часть религиозной культуры, его предлагают Богам. А в Индийской кулинарии кунжут встречается в основном в сладких блюдах, например кунжут в тростниковом сахаре — козинак.

На Востоке кунжут считался символом молодости и бессмертия, победы и крепкого духа, а козинаки из кунжута подавали воинам победителям в Персии.

Обжаренный кунжут великолепно дополняет салаты, а если заменить обычное салатное масло кунжутным, получим изысканный ореховый аромат.

Благодаря высокому содержанию кальция кунжут особенно полезен при переломах. Масло кунжута обладает обезболивающими и омолаживающими свойствами и широко используется в медецине и косметологии.

Так что кунжут нужно употреблять умеренно, но регулярно. Добавляя кунжут в еду понемногу каждый день мы сохраняем молодость и здоровье.