Sesame seed/Кунжут

Written by Spice & Food. Posted in Специи / Spice

Tagged: , , ,

Published on June 23, 2011 with 3 Comments

Кунжут любим многими. Дети обожают булочки с кунжутом и сладости. Сколько же раз мне говорили есть поменьше кунжута, дескать для фигуры не полезно. Так ли это?

Кунжут одно из самых древних масленичных растений и содержание масла в нем около 60%. Конечно при этом кунжут калорийный.

Но! В кунжутном масле , как и в самом кунжуте содержатся витамины В и Е. А кроме того содержание кальция в этом растении просто феноменальное.

Помимо полезных лечебных свойств кунжут обладает замечательным вкусом, который особенно ярко проявляется при обжаривании. Семечки кунжута используют в выпечке. Из растертых семян готовят пасту тахини и халву. В Китае кунжут обычная приправа к мясу и рыбе. В Индии кунжут часть религиозной культуры, его предлагают Богам. А в Индийской кулинарии кунжут встречается в основном в сладких блюдах, например кунжут в тростниковом сахаре — козинак.

На Востоке кунжут считался символом молодости и бессмертия, победы и крепкого духа, а козинаки из кунжута подавали воинам победителям в Персии.

Обжаренный кунжут великолепно дополняет салаты, а если заменить обычное салатное масло кунжутным, получим изысканный ореховый аромат.

Благодаря высокому содержанию кальция кунжут особенно полезен при переломах. Масло кунжута обладает обезболивающими и омолаживающими свойствами и широко используется в медецине и косметологии.

Так что кунжут нужно употреблять умеренно, но регулярно. Добавляя кунжут в еду понемногу каждый день мы сохраняем молодость и здоровье.

About Spice & Food

Spice & Food сайт о полезной и вкусной вегетарианской еде, о путешествиях и традициях. Как сделать свой обычный рацион полезным используя традиционные Индийские методы, специи и приправы. Как стать здоровее при помощи традиционных натуральных рецептов. Присоединяйтесь к Spice & Food на www.facebook.com/spiceandfood и подписывайтесь на новости.

Browse Archived Articles by Spice & Food

3 Comments

There are currently 3 Comments on Sesame seed/Кунжут. Perhaps you would like to add one of your own?

  1. Я тоже люблю кунжут. Даже больше, чем сами булочки, в которые его добавляют.

  2. Когда я узнала что в кунжуте очень много кальция, стала есть его почти каждый день. А еще им здорово украшать салаты и десерты:)

  3. Столько нового узнала о кунжуте! Очень люблю вкус этих семечек и салаты, заправленные кунжутным маслом!

Trackbacks & Pingbacks

  1. Yogurt, almond, sesame seeds and Honey Breakfast/ Йогурт, кунжут, миндаль и мед на завтак | Spice&Food

Leave a Comment