Turmeric/Халди/Куркума

Written by Spice & Food. Posted in Специи / Spice

Tagged: , , , , ,

Published on May 23, 2011 with 2 Comments

Уже тысячи лет куркума известна своими лечебными свойствами. Используя немного куркумы, всего лишь на кончике ножа, для приготовления пищи вы повышаете иммунитет. Халди, так куркуму называют в Индии, природный антибиотик, с почти волшебными медицинскими свойствами.

Растение вполне доступно и не прихотливо порошок куркумы часто используют в качестве природного красителя или не дорогого заменителя шафрана.

Свеже-потертая куркума обладает фантастическим нежным ароматом и тонким вкусом.

Одним из древних “бабушкиных рецептов” в Индии является рецепт молока с щепоткой куркумы на ночь. 

Turmeric/Халди/ Куркума

Употребление этой специи в различных блюдах из мяса, овощей и риса стандартная практика в Азии, это защищает организм и укрепляет здоровье. Куркуму следует добавлять в середине приготовления пищи, что бы дать ей время приготовиться.

За тысячи лет использования куркума снискала место в поэзии в сердцах и желудках людей предпочитающих здоровье и долголетие.

Куркумой ланьлинское пахнет вино – изыскан его аромат, В наполненной яшмовой чаше оно пылает янтарным огнем. Пусть гостя хозяин поит допьяна – коль друга попотчевать рад, А гостю хмельному теперь все равно, в какой стороне его дом…

Ли Бо (701-762). Во время странствий.

 

 

About Spice & Food

Spice & Food сайт о полезной и вкусной вегетарианской еде, о путешествиях и традициях. Как сделать свой обычный рацион полезным используя традиционные Индийские методы, специи и приправы. Как стать здоровее при помощи традиционных натуральных рецептов. Присоединяйтесь к Spice & Food на www.facebook.com/spiceandfood и подписывайтесь на новости.

Browse Archived Articles by Spice & Food

2 Comments

There are currently 2 Comments on Turmeric/Халди/Куркума. Perhaps you would like to add one of your own?

  1. А где её свежую купить?

  2. Зависит от того где покупать. Корешки для специи тоже сухие просто не порошок, и свеже тертый порошок эффективнее. А свежие корни продаются на базарах и напоминают по виду имбирные корешки. Обычно продатся в специализированных индийских магазинах или в больших супермаркетах

Trackbacks & Pingbacks

  1. Tempered Lentils/Dal/Дал | Spice&Food
  2. Vegetable & cream soup/Сливочно овощной суп | Spice&Food
  3. Healthy turmeric milk / Полезное молоко с куркумой | Spice&Food

Leave a Comment