Ginger/Имбирь

Written by Spice & Food. Posted in Специи / Spice

Tagged: , , ,

Published on May 12, 2011 with No Comments

Имбирь это специя которая делает погоду в Азиатской кухне. В то время как на Западе мы делаем чай от простуды добавляя немножко имбиря, или дополняем те или иные рецепты сладостей, в Азии к этому волшебному корню относятся куда серьезнее.

История имбиря насчитывает тысячи лет. Известный своими свойствами как в медицине так и в кулинарии этот корень быстро занял свое почетное место среди драгоценностей Европы. В свое время имбирь оценивали почти так же дорого как и перец.  Древние имена имбиря maha aushadi и vishwa bhesaj означают великое лекарство или универсальное лекарство. И действительно народная медицина Азии использует имбирь как средство для улучшения потенции, от различных расстройств, от болей в животе, для улучшения пищеварения, от простуды, ….Практически от всего:) Имбирь великолепный антисептик, один из главных антисептиков  в Индии, вместе с тюмериком  и чесноком.

Одним из главных свойств имбиря является “разжигание внутреннего огня” и уж он — огонь борется с недугами.

Тысячелетия зная об этих свойствах мудрые азиаты не ограничились использованием имбиря в медицине. Имбирь очень распространенная специя для приготовления блюд из дала, мяса, рыбы, риса. В конце концов кусочки этого корня иногда просто жуют после обеда. В ежедневных блюдах корень имбиря часто сочетают с чесноком в виде пасты. Смесь имбиря и чеснока часто добавляют в начале приготовления с чили и луком.

Имбирь доступен в нескольких вариантах порошок, свежий корень и сухой корень. Свежий имбирь имеет терпкий приятный вкус в нем много сока, порошок  острее и жестче.

Имбирь способен на многое испытайте силу его огня:)

About Spice & Food

Spice & Food сайт о полезной и вкусной вегетарианской еде, о путешествиях и традициях. Как сделать свой обычный рацион полезным используя традиционные Индийские методы, специи и приправы. Как стать здоровее при помощи традиционных натуральных рецептов. Присоединяйтесь к Spice & Food на www.facebook.com/spiceandfood и подписывайтесь на новости.

Browse Archived Articles by Spice & Food

No Comments

There are currently No Comments on Ginger/Имбирь. Perhaps you would like to add one of your own?

Trackbacks & Pingbacks

  1. Tempered Lentils/Dal/Дал | Spice&Food
  2. Spices as aphrodisiacs/Специи афродизиаки | Spice&Food

Leave a Comment